Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
Lire les articles
Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
Lire les articles
Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
Lire les articles
Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
Lire les articles
Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
Lire le dossier
Bières & brasseriesCulture, dégustation, brassage maison ou microbrasserie : quel livre répond vraiment à vos objectifs ? Découvrez les types d’ouvrages et les critères…
Bières & brasseriesLe houblon façonne amertume et bouquet : IBU, moment d’ajout, format (pellets, fleurs) et conservation. Découvrez comment obtenir une pils sèche, une…
Bières & brasseriesLa Case à Bières, caviste indépendant à Mondeville, propose près de 600 références : bières belges, artisanales et normandes, ainsi vins et…
Vins & vignoblesPour préserver l’iode des huîtres, misez sur un vin blanc sec, vif et peu boisé. Muscadet, Chablis, Picpoul, Sancerre ou Champagne brut…
Bières & brasseriesLa P’tite Maiz’, brasserie artisanale près de Tours, mêle IPA, Saison, Gose et Stout à des brassins expérimentaux. Dégustez au taproom ou…
Vins & vignoblesChauriat pour les bulles d’Auvergne en méthode traditionnelle, Beaune pour découvrir la Bourgogne, Marseille pour vins, champagnes et spiritueux. Trois adresses, trois…
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers