Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Bières & brasseriesStyle, fraîcheur, équilibre malt-houblon-levure : découvrez comment choisir une bière locale du Contrevent et quels accords simples réussir à chaque gorgée.
Bières & brasseriesÀ Noirmoutier, la brasserie Galu révèle un “goût de lieu” : styles de bières à choisir, conseils de dégustation et accords marins…
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Bières & brasseriesChez Zoobrew, chaque brassin est une aventure : choix des ingrédients, maîtrise des températures, fermentation précise et conservation pour des arômes vivants.
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« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers