Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Bières & brasseriesEmpâtage, fermentation, maturation et houblonnage : plongez dans les secrets de la brasserie artisanale Piva et apprenez à reconnaître une bière locale…
Bières & brasseriesChez Zoobrew, chaque brassin est une aventure : choix des ingrédients, maîtrise des températures, fermentation précise et conservation pour des arômes vivants.
Bières & brasseriesLa brasserie artisanale Philmore révèle des bières vivantes grâce à la fermentation maîtrisée, au houblonnage à froid et à une eau minéralisée,…
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Bières & brasseriesÀ Bouchemaine, la Brasserie Belle de Maine propose des bières bio vivantes, non filtrées et non pasteurisées : 250 hl/an, 6 permanentes…
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers