Vins & vignoblesMets et Vin à Angers : vérifiez l’enseigne avant de réserver au 44 boulevard Ayrault
Cherchez “Mets et Vin” à Angers ? Avant de réserver, contrôlez l’enseigne au 44 boulevard Ayrault : le lieu a changé de…
Le magazine du Grand Ouest
L'art du brassage et le goût des terroirs normands
Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Nos rubriques
Explorer le magazine
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
Lire les articles
Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
Lire les articles
Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
Lire les articles
Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
Lire les articles
Le dossier
Fermentation : comprendre ce qui se joue dans la cuve
Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
Lire le dossier
Au sommaire
Les derniers articles
Vins & vignobles
Œnotourisme & dégustationChouchen maison : miel, pomme, fermentation, la méthode pour réussir sans faux départ
Le chouchen se prépare avec peu d’ingrédients, mais exige propreté et bons réglages de fermentation. Découvrez la méthode au miel et à…
Œnotourisme & dégustation49 ans de mariage : noces de cèdre, symbole et idées à offrir
49 ans de mariage : on parle de noces de cèdre (et non cidre). Découvrez la symbolique, les confusions fréquentes, puis des…
Œnotourisme & dégustationHard cider vs cidre : fermentation, levures et styles pour ne plus les confondre
Hard cider et cidre utilisent la pomme, mais pas la même fabrication. Fermentation, levures, taux d’alcool et styles (doux, brut, rosé) :…
Restaurants & terroirGâteau normand aux pommes : la recette fondante à 180°C
Un gâteau normand aux pommes fondant et doré, facile à préparer. Pommes juteuses, crème fraîche et cuisson à 180°C : le cœur…
Bières & brasseriesCidre brut : 4,5 % à 6,5 % d’alcool, plus sec que le doux mais pas toujours plus fort
Le cidre brut affiche le plus souvent 4,5 à 6,5 % vol : plus sec qu’un doux, plus structuré à table. La…
La sélection
Les incontournables de la rédaction
- À Boire et à Manger à Chantenay, un bistrot de quartier pour une cuisine de marché et des vins conseillés
- 15 novembre 2025 à Dieppe : grills fumants, défilé et stationnement sans stress
- Avis sur Brasserie Artisanale L’Étrille et restaurant : ce qu’il faut vérifier sur la bière, la cuisine et l’accueil
- Beurre au lait cru : goût de noisette, conservation stricte et critères d’achat
- Brasserie artisanale Saint Pierre : bières non filtrées, packs découverte et visite à 11 h
Notre regard
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers